今回は、れんこんをゆでると黒くなる原因や黒いレンコンは食べても大丈夫なのかご紹介いたします。 れんこんが変色する原因と対処法を知っておけば、次回からは彩りも美味しそうなレンコン料理が出来 … 皮はピーラーで薄くむく. れんこんは本来、皮付きのまま食べられますが、皮は少し硬いので歯ざわりがよくありません。皮をむくことで、泥の汚れを取り除くだけでなく、やわらかく色のよい面を出し、味をしみやすくします。 れんこんはお料理によって、きんぴらやサラダならシャキシャキとした食感、筑前煮などの煮物ならホクホクとした食感を味わえる、使いでのある野菜ですよね。ただ、丸ごとだと見た目は土にまみれてるし、色も皮付きだと黄色かったり赤みがかってたりで、買うの れんこんは腐るとどうなるのでしょうか？紫色やピンク､､､変色したれんこんは食べられるのでしょうか？見分け方や保存方法も気になりますね！ そのため今回は、れんこんは腐るとどうなる？変色やピンクや紫色は、腐っているかの見分け・・・

れんこんのきんぴらを作ろうとしているのですが、、、、れんこんの穴の中が黒くなっているのは、古くなったのでしょうか？皮をむいて、身の部分は白いのですが穴の中の表面（この説明でわかるかしら？）が黒くて、カビ？？とか思っていま だんだん黒い斑点が出てきます。 カビではないか？と心配される方もいるかと思いますが、 実は酸化が原因の場合がほとんどです。 レンコンには 「タンニン」 という レンコンに黒い斑点が出来る原因は？ レンコンは切ってしばらくすると. れんこん表面の皮はそのまま食べられる上に、栄養価も多く含まれています。 しかし、 歯触りが悪く少し硬いので気になる人はピーラーなどを使い、下処理をしてから水洗いしましょう 。 れんこんの皮や穴が黒ずんでいる理由 れんこんの黒い斑点、正体は？ スーパーで売られているれんこんや、切ったれんこんを放置していると、皮や実に黒い斑点ができることがあります。 黒い斑点の正体はポリフェノール「タンニン」の酸化によってできた変色で、食べても体に害はありません。